鶏ちゃんとは岐阜県の郷土料理です。郡上、下呂地域において戦後から広まりました。今では岐阜市や名古屋市にもお店で出されていますし、バローなどスーパーでも販売されています。 味付けは千差万別。地区や店により、というより家庭料理でもあるので家ごとに違います。味噌や醤油ダレに漬け込んだ鶏肉をキャベツなどと焼いていただくシンプルな料理ですが、 味の大きな違いが鶏ちゃんの特徴といえます。

鶏ちゃんの語源は、豚の内臓料理「とんちゃん」のもじりと言われています。「ちゃん」は臓の意味とか醤(じゃん=タレ)の意味とか。 関西の方が言われる「あめちゃん」みたいでかわいくもありますね。 鶏ちゃん料理店さんやメーカーさんが集い、鶏ちゃんの普及・啓蒙活動を行っている団体、「鶏ちゃん合衆国」に私たち牧歌の里も参加しています。 牧歌の里で製造・販売されているオリジナル鶏ちゃんは3種類。定番の郡上みそ、ピリ辛みそ、そして塩バジル。 ごはんやお酒が進む味噌、女性に特に人気の高い塩バジルの美味しさをぜひご賞味ください。

飛騨・美濃の味　鶏ちゃん（ピリ辛みそ／塩バジル／郡上みそ） 各390円

しょうゆや味噌ベースのタレに漬け込んだ鶏肉を、野菜と一緒に炒めあわせた奥美濃ソウルフード！ ごはんやお酒が進む味噌、女性に特に人気の高い塩バジルの美味しさをぜひご賞味ください。